Recicla Sampa - Restaurante transforma sobras de comida em pratos gourmet
Recicla Sampa
sp156

Para esclarecer dúvidas sobre os serviços de coleta domiciliar de resíduos sólidos, limpeza urbana e varrição pública entre em contato com o 156 ou clique aqui.

Restaurante transforma sobras de comida em pratos gourmet

Veja outros artigos relacionados a seguir

Foto1
Chefes de cozinha Christofer Ekman e Paul Svensson querem conscientizar a população a respeito do desperdício desnecessário. Foto: Fotografiska

No mundo, quase 800 milhões de pessoas passam fome. Enquanto isso, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida acabam indo parar nas lixeiras todos os anos, de acordo com relatório da FAO Brasil, órgão da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. Com base nos números alarmantes, na Suécia, nasceu o restaurante ReTaste. Ele transforma sobras que seriam descartadas em luxuosos pratos gourmet. O propósito é conscientizar a população a respeito da questão global de desperdício. É o lixo se transformando em luxo.

Localizado em Estocolmo, o estabelecimento surgiu de uma parceria da consultora sustentável Ruth Osborne e dos renomados chefes de cozinha Christofer Ekman e Paul Svensson.

O programa recupera suprimentos de supermercados que já não possuem valor comercial e aproveita cada pedaço deles. Já os produtos que não podem ser reaproveitados na culinária são encaminhados para compostagem ou para a produção de biogás, que abastece a frota de transportes públicos suecos.

Como a sustentabilidade foi a alma da instalação, tudo foi absolutamente formatado para funcionar de maneira ecologicamente correta: os copos utilizados são feitos de antigas garrafas de vidro, por exemplo.

“Queríamos mostrar um exemplo concreto de como os alimentos resgatados podem realmente criar oportunidades para empreender”, explica Svensson em publicação do site Razões Para Acreditar.

Fontes: Razões Para Acreditar

Texto produzido em 19/12/2019


Últimas

Notícias

Brasil reciclou seis mil toneladas de latas de alumínio desde 1990

Circularidade do material gera emprego e renda para 800 mil catadores de lixo reciclável

14/06/2024
Notícias

Governo Federal anuncia investimentos em cooperativas de reciclagem no Brasil

Liberação de R$ 8 milhões vai beneficiar mais de 15 entidades e associações do setor

13/06/2024
Notícias

O que é Ecodesign e qual sua importância para a sustentabilidade

Tendência busca minimizar impactos ambientais durante o ciclo de vida dos produtos

12/06/2024
Notícias

São Paulo tem o maio mais quente em 81 anos

Entenda como a reciclagem contribui para conter o aquecimento global

11/06/2024